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首頁 > 子計畫一：營造適於農業區位的慢城模式

2021/4/21
【110年USR計畫】慢食系列工作坊-盤點在地食材

此次活動邀請大林鎮社區民，針對大林在地特產發想料理，活動由吳勇成講師帶領。

吳勇成講師一開始先介紹大林在地二十四節氣的農產品，以及一年內重點農產出產的時機點。
介紹完後開始針對腦力激盪的題目設立規範，
特別設立經費以及人數的限制是為了不讓現場的社區民眾，
會因為天馬行空的想法而發想出超出預算限制的菜色料理。

腦力激盪的題目共有五題，分別針對前菜、特色料理、主菜、主食以及湯品進行發想。
而為了能夠更集思廣益，特別把民眾分成三組，
而各自組別也針對五道題目提出了許多料理，
每道題目的最後也讓民眾票選大家所提出的料理，哪一到最符合大林在地的風味料理。

　　雖然有些題目品項出現菜色料理是同分，
但依舊將兩道菜皆列為票選出的大林在地的風味料理，
最後共產出八道料理，分別有：涼拌青木瓜、涼拌烏殼綠竹筍、
刺蔥香椿拌長豆、鳳梨鵝肉湯、破布子蒸鯛魚、鳳梨苦瓜雞以及酸筍鴨肉湯。
而最後這八道菜將在第二次的慢食工作坊讓他家實際品菜以及說菜。

 
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